Повітряний курник з куркою та картоплею на дріжджовому тесті
Повітряне дріжджове тісто відмінно підходить для випічки, додайте до нього смачну начинку з курки та картоплі, і у вас вийде відмінний пиріг до чаю. Курник гарний як гарячим, так і холодним.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно вищого сорту – 4 склянки
- Цукор – 2 ст. л.
- Вода – 1,5 склянки
- Дріжджі – 50 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Соняшникова олія – 100 мл
- Сіль – щіпка.
Для начинки:
- Куряче філе – 350-400 гр.
- Картопля – 2-3 шт.
- Цибуля – 1-2 шт.
- Приправи – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- масло – 80 гр.
Процес приготування:
1. Заливаємо теплою водою дріжджі. Сиплемо до дріжджів цукор, сіль, і 5 столових ложок борошна, перемішуємо і залишаємо в теплому місці на 15-20 хвилин.
2. Решту борошно просіваємо. В опару додаємо борошно і олію. Тісто має вийде густим і еластичним, замішуємо до того моменту, поки воно не перестане прилипати до миски. Накриваємо тісто рушником і залишаємо в теплому місці.
3. Коли тісто трохи підніметься, ще раз його переминаем і залишаємо в теплому місці.
4. Куряче м’ясо промиваємо, сушимо і нарізаємо невеликими шматочками. Картоплю очищаємо і нарізаємо тонкими кружечками. Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями. Всі інгредієнти для начинки готові.
5. Форму для випічки змащуємо маслом. Тісто ділимо на дві нерівні частини. Більшу частину розкачуємо на товщину 1,5-2 сантиметри. Кладемо шар у форму так, щоб його краї виступали за межі форми. Першим шаром на тісто викладаємо картоплю, солимо його, посипаємо спеціями. На картоплю кладемо курку і цибулю, посипаємо їх спеціями і сіллю. Зверху на начинку розкладаємо нарізане кубиками вершкове масло.
6. Другу частину тіста розкачуємо, накриваємо їм пиріг, защипуємо краю і змащуємо поверхню збитим жовтком.
7. Ставимо форму з курником в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин.
Приємного апетиту!
