Покроковий рецепт приготування борщу на курячому бульйоні
Перша страва – основа будь-якого обіду. Не тільки на яловичому бульйоні можна зварити смачний і густий борщ. На курячому м’ясі бульйон вариться швидше і простіше.
Час готування: 100 хв
Час приготування: 40 хв.
Порцій: 4.
Інгредієнти:
- Буряк – 1 шт.
- Капуста білокачанна – 0,3 шт.
- Картопля – 1 шт.
- Цибуля – 1-2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Окорок курячий – 2 шт.
- Масло рослинне – для смаження.
- Масло вершкове – 1 ч. л.
- Оцет – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- лавровий Лист – за смаком.
Процес приготування:
1. Курячі стегенця вимити, зніміть шкіру, опустіть в киплячу воду і варіть під кришкою при слабкому кипінні 30-40 хвилин.
2. Ріпчасту цибулю і моркву очистіть.
3. По одній цибулині і моркви обсмажте на сухій сковороді і в такому вигляді відправте в бульйон. Бульйон посоліть за смаком.
4. Буряк очистіть і натріть на крупній тертці.
5. Буряк обсмажте на рослинному маслі протягом декількох хвилин.
6. Картопля очистіть і наріжте невеликими кубиками.
7. Капусту нашаткуйте тонкою соломкою.
8. Курку, цибулю і моркву вийміть з бульйону. Овочі можна викинути, вони більше не знадобляться.
9. У буряк додайте оцет і влийте трохи окропу, продовжуйте гасити до м’якості.
10. Що залишився лук і моркву подрібніть. Цибулю наріжте четвертинки, моркву натріть на тертці.
11. Спочатку на рослинному маслі обсмажте цибулю.
12. Потім додайте моркву і продовжуйте смажити овочі до м’якості.
13. М’ясо зніміть з кісток і розберіть його на волокна.
14. Часник очистіть і подрібніть будь-яким зручним способом.
15. Всі подрібнені інгредієнти викладіть в бульйон, в тому числі засмажку з буряків, цибулі і моркви, додати спеції. Варіть борщ до готовності картоплі. Подавайте борщ в гарячому вигляді зі сметаною і чорним хлібом.
Приємного апетиту!
