Як запекти курячий рулет з сиром і грибами в духовці?
Це блюдо готують або у вигляді невеликих рулетиків, або одним рулетом на основі курячого філе з стегенця або грудки, але це не оригінально. В рецепті Вам пропонується сформувати рулет з цілої курячої тушки, нафаршировав його грибами, з сиром. Цей рулет може бути прикрасою будь-якого святкового столу. Для нього акуратно та гострим ножем у тушки видаляють великі кісточки, залишаючи цілу шкіру з м’ясом, що займає не більше 10-15 хвилин. Запікається рулет у фользі в духовці.
Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Час приготування: 30 хвилин.
Порції: 6.
Склад:
- Філе курки з шкірою – 1 тушка.
- Гриби, мариновані – 70 гр.
- Сир твердий – 100 гр.
- Перець болгарський – ½ шт.
- Цибуля – ½ шт.
- Часник – 5 зубків.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Приправа для курки – 1,5 ст. л.
- Мед – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 50 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Промиту тушку курки гострим ножем обробляємо на філе, видаливши хребет з великими кісточками і намагаючись не пошкодити цілісність шкіри. Потім отримане філе трохи відбиваємо молоточком і кладемо його на застелений фольгою деко. По своєму смаку посипаємо м’ясо сіллю, чорним перцем і приправою для курки.
Крок 2. В середину філе кладемо або мариновані гриби, або обсмажені свіжі.
Крок 3. Очищені часникові зубки подрібнюємо на крупній тертці і рівномірно розкладаємо їх поверх м’яса.
Крок 4. Нарізаємо тонкими півкільцями цибулю і довгою соломкою солодкий перець. Цю овочеву нарізку укладаємо поверх рулету.
Крок 5. Потім все посипаємо подрібненою на крупній тертці твердим сиром. Пам’ятайте, що начинки повинно бути небагато, інакше рулет красиво не згорнеться.
Крок 6. Потім акуратно згортаємо куряче філе, сформувавши рулет. Його можна трохи скріпити ниткою або шпагатом для збереження форми.
Крок 7. Запікаємо його в духовці, розігрітій до 170°С протягом 30 хвилин.
Крок 8. В окремій чашці добре перемішуємо ложку меду з рослинним маслом і столовою ложкою курячої приправи.
Крок 9. Силіконовій пензликом на всю поверхню рулету наносимо приготований соус. Продовжуємо запікання рулету ще 30 хвилин.
Крок 10. Запечений курячий рулет з грибами і сиром акуратно цілком перекладаємо на сервірувальне блюдо і подаємо до столу. Приємного апетиту!
