Соковита квашена капуста з морквою на зиму в банках
Найбільш хрустка квашена капуста виходить з додаванням моркви. Приготуйте смачний домашній продукт в трилітровій банці. Подавайте частування до сімейного обіду або вечері.
Час готування: 3 дні
Час приготування: 3 дні
Порцій – 3 л.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 1,5 кг
- Морква – 300 гр.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Вода – 4 склянки
Процес приготування:
1. Очищаємо і промиваємо морква, після натираємо її на крупну тертку.
2. Яким зручним способом нарізаємо капусту тонкою довгою соломкою. Можна використовувати ніж або спеціальну овочерізку.
3. Викладаємо овочі в будь-яку зручну посуд і з силою розмішуємо їх до виділення соку.
4. Окремо кип’ятимо 4 склянки води і розчиняємо у ній сіль з цукром.
5. Розмішану капусту щільно укладаємо в чисту і суху трилітрову банку.
6. Остуджуємо розсіл і заливаємо їм капусту з морквою. Переставляємо банку в глибоку тарілку і залишаємо на 3 дні.
7. Тарілка потрібна для рідини, яка буде виділятися в процесі закваски.
8. Через деякий час квашена капуста з морквою буде повністю готова. Зберігайте в прохолодному місці.
