Простий і смачний рецепт квасолі в томатному соусі на зиму
В рецепті використовується біла квасоля. При бажанні ви можете замінити її червоною – це не принципово. Найголовніше – зварити бобові повністю, щоб вони не залишалися твердими.
Час готування – 8 ч. 55 хв.
Час приготування – 25-30 хв.
Кількість порцій – 3.
Склад:
- Квасоля – 500 гр.
- Вода – 1,3 л.
- томатна Паста – 100 гр.
- Цукор – 3 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Оцет 9% – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Промиваємо квасолю проточною водою (для зручності використовуємо друшляк). Перекладаємо бобові у велику глибоку миску і заливаємо холодною водою (знадобиться близько двох літрів). Залишаємо на ніч.
2. Зливаємо воду в раковину і знову промиваємо квасолю. Перекладаємо інгредієнт у велику каструлю з товстими стінками. Переносимо ємність на плиту і варимо квасолю на середньому вогні. Коли вміст каструлі закипить, зменшуємо вогонь і накриваємо ємність кришкою.
3. Через 30-40 хвилин квасолю можна пробувати. Якщо вона стала м’якою, можна додати томатну пасту, сіль і цукор. Перемішуємо інгредієнти і тушкуємо ще близько 15 хвилин.
4. За пару хвилин до кінця готування вливаємо оцет, перемішуємо інгредієнти і вимикаємо плиту. Заздалегідь обробляємо банки і кришки для закачування: очищаємо содою, промиваємо і стерилізуємо будь-яким доступним способом.
5. Розкладаємо квасоля в томатному соусі з ємкостей. Закочує банки, перевертаємо їх (заодно перевіряємо герметичність тари). Щоб закачування охолоджувались поступово, накриваємо їх ковдрою і щільно закутуємо. Зберігати банки можна в умовах кімнатної температури.
Приємного апетиту!
