Лагман – страва середньоазіатської кухні, традиційно готується з локшини, овочів і м’яса. Ми присвятили цю статтю легшому варіанту страви з використанням білого курячого м’яса. Лагман виходить живильним, але не жирним. По кожному з наших 5 рецептів у вас вийде відмінний лагман.
Лагман з куркою – класичний рецепт
Пояснюючи доступним язиком, лагман – це густий м’ясний суп з локшиною і овочами. Обов’язково візьміть собі на замітку класичний варіант цієї страви. Його легко приготувати в домашніх умовах з простого набору продуктів.
Інгредієнти на
6 порц.
- Курка 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Перець болгарський 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Помідор 2 шт.
- Картопля 2 шт.
- Редис 5 шт.
- Капуста білокачанна 10 гр.
- Кінза за смаком
- Часник за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Зіра 1 гр.
- Локшина удон 200 гр.
- Масло олію для смаження
Процес приготування:
- Як зварити класичний лагман з куркою в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні продукти. Овочі вимити. Цибулю і часник очистіть від лушпиння, з редиски зріжте бадилля і хвостики. Моркву і картоплю очистіть.
- Курку помийте і наріжте невеликими шматочками.
- Овочі наріжте соломкою.
- Капусту нашаткуйте тонкими смужками.
- Часник дуже дрібно ножем наріжте або пропустіть через прес.
- Казан поставте на плиту, прогрійте його, влийте соняшникову олію. Далі викладіть курку і обсмажте до рум’яної скоринки.
- Після цього додайте нарізані півкільцями цибулю і часник, продовжуйте смажити на помірному вогні.
- Коли цибуля підрум’яниться, додайте моркву, всипте зіру і мелений перець, перемішайте і продовжуйте готувати.
- Далі додайте болгарський перець, перемішайте.
- Відразу після перцю викладіть картоплю.
- У кінці додайте редис, перемішайте.
- Смажте м’ясо і овочі 5-7 хвилин.
- Влийте в казан воду і додайте сіль за смаком.
- Варіть лагман до готовності картоплі. Потім додайте капусту.
- Далі викладіть помідори, перемішайте і тушкуйте лагман на середньому вогні.
- Перевірте лагман на смак, при необхідності досоліть і приправте. Продовжуйте варити його 40 хвилин на мінімальному вогні. За цей час в окремій каструлі зваріть локшину.
- Додайте в лагман локшину і посипте блюдо рубаною зеленню, перемішайте і подавайте до столу.
