Лечо з кабачків з томатною пастою на зиму
Ароматний і насичений лечо виходить при заливці овочів томатною пастою. Цей рецепт давно перевірений часом і багатьма господинями. Лечо з кабачків з овочами в заливці томатної пасти чудово підходить до різних страв з м’яса і картоплі, добре зберігається і просто красиво виглядає на столі.
Час приготування: 2 години
Час готування: 1 год
Кількість порцій: 3 літра
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 кг
- Перець солодкий – 7-8 шт.
- Цибуля ріпчаста – 5-6 шт.
- Паста томатна – 0,5 кг
- Масло рослинне – 1 склянка
- Сіль поварена – 50 гр.
- Вода очищена – 2 ½ склянки
- Перець горошком – 4-5 шт.
- Оцет 9% — 3 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Для початку потрібно вибрати свіжі якісні овочі, промити і злегка обсушити.
Крок 2. Кабачки потрібно очистити від шкірки, якщо вони старі, а також видалити насінну коробку. Плоди після цього наріжте на невеликі кубики однакового розміру.
Крок 3. Солодкий перець очистіть від насіння, видаліть плодоніжки і розрізати плоди на скибочки або часточки невеликого розміру.
Крок 4. Потім потрібно очистити від лушпиння ріпчасту цибулю і нарізати його кільцями або півкільцями. Нарізати потрібно не занадто товсто, але і не тонко.
Крок 5. В каструльці, де буде варитися лечо, розведіть томатну пасту з водою. Додайте спеції, сіль і рослинне масло, після чого добре перемішайте суміш і поставте її на вогонь.
Крок 6. Коли соус в каструлі закипить, додайте в каструлю кабачки і проваріть їх протягом п’ятнадцяти хвилин. Потім додайте перець, а через п’ять хвилин введіть в лечо ріпчасту цибулю. Варіть лечо близько півгодини, після чого додайте в заготовку оцет і розподіліть блюдо по стерильним банкам.
