Як приготувати солодкі лечо з кабачків
Солодке лечо користується великою популярністю, так як відмінно підкреслює смак м’яса. Воно не гостре і не пряне, схоже на ніжний салат з ароматом перців і помідорів. Таке лечо легко заготовити про запас, щоб урізноманітнити зимовий раціон.
Час приготування: 2 години
Час готування: 1 год
Кількість порцій: 4,8 літра
Інгредієнти:
- Кабачки – 3 кг
- Цибуля ріпчаста – 500 гр.
- Перець болгарський солодкий – 1 кг..
- Томати – 1 кг
- Часник – 1 головка.
- томатний Сік – 1 л
- Сіль поварена – 2 ст. л.
- Цукровий пісок – 1 склянка
- Оцет 9% — 3 ст. л.
- Масло рослинне – 1 ст.
Процес приготування:
Крок 1. Промийте в проточній воді кабачки і зніміть шкірку з них, а також видалити насінну коробку зі старих плодів. Підготовлені кабачки наріжте на невеликі кубики.
Крок 2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте гострим ножем, проте можете нарізати півкільцями і – якщо вам так більше подобається.Часник, також очистіть від лушпиння і зубчики розчавіть.
Крок 3. Солодкий перець очистіть від насіння, видаліть плодоніжки. Плоди наріжте соломкою, не дуже тонко, але і не товсто. Томати дрібно наріжте або перекрутіть через м’ясорубку.
Крок 4. Після того як всі овочі будуть підготовлені, приготуйте маринад для кабачкового лечо. Для цього в каструлю покладіть сіль і цукор, додайте оцет. Влийте в каструлю томатний сік і не забудьте про рослинну олію. Соус повинен закипіти.
Крок 5. У киплячий маринад покладіть кабачки і проваріть їх близько десяти хвилин, після чого додайте цибулю і варіть лечо ще близько десяти хвилин.
Крок 6. Далі додайте перець, проваріть його протягом двадцяти хвилин, введіть часник і томати і варіть ще двадцять хвилин до готовності.
Крок 7. Готове лечо з кабачків розкладіть по стерильним банкам і відразу ж закрутіть банки стерильними кришками. Дайте заготівлі повністю охолонути при кімнатній температурі, після чого приберіть на зберігання в підвал або комору.
