Ніжний лосось у вершковому соусі в духовці
Просту, але вишукану страву з лосося. Незважаючи на те, що лосось володіє власним досить самодостатнім смаком, радимо доповнити її пряними спеціями і ароматними травами.
Час приготування: 40
Час приготування: 20 хв
Порцій – 4
Склад:
- Лосось – 600 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець білий мелений – за смаком.
Для маринаду:
- Паприка мелена – 1 ч. л.
- Сік лимонний – 2 ст. л.
- Масло оливкове – 1 ст. л.
- Мед – 1 ч. л.
- Часник – 2 зуб.
Для вершкового соусу:
- Вершки жирні – 100 мл
- Шпинат – 100 гр.
- Масло вершкове – 1 ст. л.
- Часник – 1 зуб.
- в’ялені Помідори – 3 шт.
- Крохмаль кукурудзяний – 0,5 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Тушку лосося промийте, відокремте філе від шкіри і кісток. Розділіть філе на 4 частини, натріть їх сіллю і меленим перцем.
Крок 2. У мисці змішайте оливкова олія, лимонний сік, мед, мелену паприку і подрібнений часник. Маринадом змастіть рибу і залиште на півгодини.
Крок 3. Форму для запікання застелити фольгою, викладіть в неї рибу. Запікайте лосося в духовці при 210 градусах 15-17 хвилин.
Крок 4. Поставте сковороду на вогонь, покладіть масло і часник. Шпинат помийте і наріжте смужками, додайте його на сковороду, тушкуйте, поки маса шпинату не зменшиться в кілька разів. Потім влийте вершки, додайте сіль і спеції, доведіть соус до кипіння, проваріть одну хвилину і викладіть нарізані в’ялені помідори.
Крок 5. Крохмаль розведіть в ложці холодної води, влийте суміш в соус, перемішайте і варіть до загустіння. Вийміть форму з рибою з духовки, полийте її вершковим соусом. Поверніть форму в духовку і запікайте блюдо ще пару хвилин. Запечений лосось виглядає дуже апетитно і красиво, подавайте його з гарніром за своїм смаком.
