Паста з лисичками у вершковому соусі
Паста з лисичками у вершковому соусі найсмачнішою виходить зі свіжими грибами у сезон їхнього збору, але можна готувати і з замороженими, сухими або маринованими. Готується страва просто і швидко. Паста підходить будь-яка, але тільки з твердих сортів пшениці. Лисички обсмажують з цибулею, гасяться у вершках і з’єднуються з відвареною пастою.
Час приготування: 40 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 2.
Склад:
- Лисички свіжі – 250 гр.
- Паста (спагеті) – 200 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Вершки 10% – 150 мл
- Масло вершкове – 20 гр.
- Масло рослинне – 30 мл
- Сіль – за смаком.
- Зелень – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Інгредієнти підготуйте згідно з рецептом і потрібного вам кількості порцій.
Крок 2. Відваріть Пасту до стану аль-денте і як вказано на упаковці.
Крок 3. Переберіть лисички, добре промийте і найбільші розріжте на шматочки. Сильно не мельчите, адже лисички при смаженні зменшаться в обсязі вдвічі.
Крок 4. У сковорідці розігрійте два види масла.
Крок 5. Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
Крок 6. Потім обсмажте до прозорості на розігрітій олії.
Крок 7. До цибулі перекладіть підготовлені лисички. Сковороду прикрийте кришкою і посмажте лисички 3-5 хвилин, щоб вони дали свій сік.
Крок 8. Потім кришку приберіть. Додайте в сковороду, дрібно нарізану зелень з сіллю.
Крок 9. Смажте лисички до повного випаровування грибного соку.
Крок 10. Потім лисички повністю залийте вершками. На невеликому вогні варіть гриби у вершках при помішуванні до загусання вершків.
Крок 11. На порційні тарілки викладіть приготовлену пасту і поверх її лисички у вершковому соусі. Пасту можна перекласти в сковороду і перемішати з грибами, але це за бажанням. Блюдо подавайте до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!
