Лисички в томатному соусі на зиму
Лисички в томатному соусі на зиму зникають зі столу миттєво. Багате частування стане вашим фаворитом. Приготування заготовки насправді не така важка, як може спочатку здатися. Щоб закуска вийшла дійсно апетитною, необхідно використовувати якісну томатну пасту з натуральним складом.
Час готування – 2 ч. 30 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 3 л.
Інгредієнти:
- Лисички – 10-12 л.
- Масло рослинне – за смаком.
- Цибуля ріпчаста – 6 шт.
- Оцет 9% – 1-2 ст. л
- Сіль – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Вода – 1 л
- Паста томатна – 250 гр.
- Часник – 2 голівки.
- Лавровий лист – 4 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Добре перебираємо лисички.
Крок 2. Заливаємо холодною водою і залишаємо на півтори години вимочуватися.
Крок 3. Вимочені гриби знову промиваємо. Зайвій воді даємо стекти.
Крок 4. Великі лисички ріжемо на сегменти.
Крок 5. Ставимо велику каструлю з водою кип’ятитися.
Крок 6. Очищений цибулю ріжемо довільно.
Крок 7. Очищаємо часник.
Крок 8. Готуємо лаврушку.
Крок 9. У киплячу підсолену воду опускаємо лисички і варимо 20 хвилин.
Крок 10. Дрібно рубаємо часник.
Крок 11. Обсмажуємо на рослинному маслі нарізану цибулю до прозорості.
Крок 12. Знімаємо піну з грибів.
Крок 13. Для заготівлі вибираємо якісну томатну пасту.
Крок 14. У літр води викладаємо пасту.
Крок 15. Розводимо до однорідності.
Крок 16. Зварені гриби проціджуємо і повертаємо назад в каструлю, додаємо підсмажену цибулю.
Крок 17. Заливаємо розведеною томатною пастою.
Крок 18. Варимо 10 хвилин. Кладемо сіль, лаврушку, подрібнений часник, перчимо і варимо 20 хвилин при постійному помішуванні.
Крок 19. Додаємо оцет і ложку рослинної олії. Доводимо до кипіння.
Крок 20. Банки і кришки добре вимиваємо і стерилізуємо звичним способом.
Крок 21. Розподіляємо киплячу закуску по стерилізованим банкам.
Крок 22. Закручуємо стерильними кришками.
Крок 23. Остуджуємо під шубою з ковдр, після чого переміщаємо на зберігання.
Крок 24. Приємного апетиту!
