Як приготувати майонез з лимоном і гірчицею в домашніх умовах блендером?
Майонез з лимоном і гірчицею виходить особливо ніжним і приємним. Частина соняшникової олії можна замінити оливковою сорту «Extra vergin», проте його зміст не повинен перевищувати 20-25% від загального обсягу використовуваних жирів, інакше соус буде гірчити.
Час приготування: 10 хвилин.
Час приготування: 5 хв
Порцій – 2.
- Яйце – 1 шт.
- Олія соняшникова рафінована – 160 мл
- Гірчиця – 0,5 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 0,5 ч. л.
- Сік лимона – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. У ємність для заглибного блендера або склянку стаціонарного блендера помістити свіже, краще домашнє, яйце, гірчицю, потрібну кількість цукру і солі.
2. Збити вміст склянки, поки маса не придбає однорідність.
3. Не зупиняючи блендер, додаємо потихеньку масло і збиваємо до тих пір, поки соус не досягне відповідної консистенції. Чим більше додається масла, тим більш густим вийде фінальний результат.
4. У вже збитий майонез вливається сік лимона, що може злегка розріджувати соус. Після цього необхідно ще раз збити.
5. Готовий майонез слід охолодити, а потім використовувати для заправки всіляких страв.
