Як самостійно зробити корисний і натуральний майонез ПП?
Вважається, що майонез не відноситься до соусів, які підтримують правильний режим харчування. Однак соус, приготований за технологією майонезу, але з іншими інгредієнтами, зберігає оригінальний смак і при цьому не шкодить ні здоров’ю, ні фігурі.
Час приготування: 15 хв.
Час приготування: 5 хв
Порцій – 1.
Склад:
- Аквафаба (відвар нуту, гороху або квасолі) – 90-100 гр.
- Цукор-пісок – 1 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Гірчиця – 2 ч. л.
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Масло рослинне рафіноване – 200 гр.
Процес приготування:
1. Аквафаба – це рідина, яка залишається після варіння бобових. За своїми властивостями вона нагадує яєчний білок і при цьому дуже корисна. Влийте потрібну кількість рідини у високу ємність.
2. Додайте до відвару певну кількість цукру, гірчиці, солі і лимонного соку.
3. Суміш збийте як слід за допомогою заглибного блендера, піднімаючи і опускаючи його всередині склянки, щоб маса рівномірно перемішують. На це потрібно близько хвилини.
4. Поступово вливати в масу рослинне масло і продовжувати збивати. Соус повинен придбати щільність, густоту і світлий відтінок.
5. Зберігати готовий майонез на холоді в банку з щільною кришкою. Готово!
