Шоколадні макаруни в домашніх умовах
Шоколадні макаруни в домашніх умовах порадують вас яскравим смаком і привабливим зовнішнім виглядом. Витончене французькі ласощі стане яскравою прикрасою вашого столу і нікого не залишить байдужим. Спробуйте приготувати десерт з нашого покрокового рецептом.
Час готування – 2 години
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 4
Склад:
- мигдальна Борошно – 55 гр.
- Пудра цукрова – 110 гр.
- Білок яєчний – 60 гр.
- Цукор – 25 гр.
- Какао-порошок – 12 гр.
Для крему:
- Шоколад темний – 100 гр.
- Вершки 33% – 50 мл
Процес приготування:
Крок 1. Якщо немає мигдальної муки, то її можна приготувати самостійно з мигдалю. Процес непростий. Спочатку вимочуємо його в окропі двічі по 10 хвилин. Після очищаємо від шкірки.
Крок 2. Далі підсушуємо мигдаль протягом один-двоє доби або в духовці на слабкому температурі. Готуємо, поки горіхи не поміняють колір.
Крок 3. Підсушений мигдаль подрібнюємо до стану борошна. Після продукт перемішуємо з какао-порошком і сухарній пудрою.
Крок 4. Просіваємо отриману суміш через дрібне сито.
Крок 5. Яєчні білки збиваємо до стійкої піни, поступово підсипаючи цукор. Використовуйте продукт з дрібними кристаликами.
Крок 6. У білки викладаємо суху суміш. Акуратно перемішуємо до однорідності.
Крок 7. Перекладаємо масу в кондитерський мішок і розподіляємо її по силіконовому килимку у формі невеликих кружечків.
Крок 8. Залишаємо заготовку до утворення скоринки на годину. Після випікаємо 12 хвилин при температурі 150 градусів. Остуджуємо заготовки і з’єднуємо їх один з одним, обмазуючи кремом з розтопленого шоколаду з жирними вершками.
Крок 9. Шоколадні макаруни в домашніх умовах готові. Можна пригощатися!
