Стейк макруруса, запечений в духовці
Запікання стейків макруруса в духовці є оптимальним варіантом приготування цієї риби, так як висока температура духовки швидко білок коагулює і стейки добре збережуть свою форму. Нейтральний смак і аромат макруруса в цьому рецепті доповнимо цибулею, апельсином і селерою.
Час приготування: 1 годину 15 хвилин.
Час приготування: 15 хвилин.
Порції: 5.
Склад:
- Макрурус – 1 кг
- Апельсин – 1 шт.
- листовий Селера – 1 стебло.
- Цибуля – 1 шт.
- Сік лимона – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Рослинне масло – для змазування дека.
Процес приготування:
Крок 1. Тушку макруруса заздалегідь розморозити в природних умовах, почистити, промити і розрізати на стейки. Перекласти їх в окремий посуд, посипати сіллю з чорним перцем, перемішати і залишити на 30 хвилин для маринування.
Крок 2. Промити зі щіточкою апельсин і нарізати тонкими кружками. Очищену цибулину нарізати кільцями. Селера нарізати шматочками.
Крок 3. Деко змастити олією і рівним шаром викласти нарізані інгредієнти.
Крок 4. Поверх їх розкласти замариновані стейки макруруса. Рибу полити трохи рослинним маслом. Духовку розігріти до 220°С.
Крок 5. Деко помістити в гарячу духовку і запекти стейки протягом 30 хвилин.
Крок 6. Приготовані в духовці стейки макруруса з апельсиновим ароматом розкласти по тарілках і сервірувати до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!
