Мариновані баклажани з болгарським перцем на зиму
Мариновані баклажани з болгарським перцем на зиму виглядають привабливо і мега апетитно. Закатку подають як закуску або яскравого гарнір до птиці або м’яса. В пост, мариновані баклажани подають з картоплею або крупами. Закуска реалізується безперешкодно, незалежно від кулінарного досвіду.
Час готування – 1 ч. 00 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 4
Інгредієнти:
- Баклажани – 3 шт.
- Часник – 3 зубчики.
- Вода – 0,5 л.
- Сіль – 0,5 ст. л.
- Оцет 9% – 1 ст. л.
- Перець болгарський – 2 шт.
- Цукор-пісок – 0,5 ст. л.
- Петрушка пучок.
- Масло рослинне – 70 мл
Процес приготування:
Крок 1. Підготувавши соковиті овочі, обдаємо їх сильним напором води, щоб змити забруднення.
Крок 2. Порізавши баклажани скибочками, приступаємо до обробки болгарського перцю. Для яскравості можна взяти різнокольорові плоди.
Крок 3. Перець вивільняємо від серцевин, відокремлюємо перегородки і ріжемо смужками.
Крок 4. Промиту петрушку дрібно шаткуємо. Замість петрушки підійде і кріп. Часник тиснемо через часникодавку.
Крок 5. Розжаривши сковороду з рослинним маслом, вивантажуємо овочеву нарізку. Обсмажуємо, помішуючи.
Крок 6. Розкладаємо обжарку в стерильній ємності, чергуючи з часником і травами. Перш обов’язково перевіряємо банки на вади й відколи. А кришки беремо завжди нові, якщо використовуємо гвинтові. Таким чином, ми убезпечимо себе і збільшимо термін зберігання заготовки.
Крок 7. З’єднуємо сіль і цукор, розбавляємо водою і кип’ятимо. Вводимо оцет, перемішуємо і виливаємо маринад в баночки з овочами.
Крок 8. Прикривши чистою кришкою, поміщаємо в посудину з теплою водою, на дно якої обов’язково кладемо дрантя або підставку, щоб банка не лопнула. Кип’ятимо чверть години. Акуратно дістаємо і, притримуючи прихваткою, міцно закручуємо. Кладемо на бік, накриваємо рушником. Охолодивши, забирає в підвал.
Крок 9. Відкривши закатку взимку, отримуємо гастрономічне задоволення.
Крок 10. Закуска виходить максимально апетитною. Приємного апетиту!
