Білі гриби вважаються самими благородними грибами. І не випадково, так як вони чудово зберігають всі свої смакові властивості при будь-якому способі приготування. У цій статті пропонуємо вам 7 способів замаринувати ці чудові гриби.
Мариновані білі гриби з оцтом на зиму
Гриби спочатку відварюють у воді, а потім в маринаді з цукром, сіллю, лавровим листом, перцем горошком, часником і оцтом. Потім все розкладається по банкам і стерилізується. Виходить прекрасна заготовка, яку можна використовувати для приготування супів, пирогів і соусів.
Інгредієнти на
4 порц.
- Вода 1 л
- Оцет столовий 9% 1.5 ст. л.
- Цукор-пісок-1 ст. л.
- Сіль 2 ст. л.
- Перець чорний горошок 6 шт.
- Лавровий лист 3 шт.
- Часник 2 зуб.
- Білі гриби 1 кг
Процес приготування:
- Як приготувати мариновані білі гриби на зиму в банках? Для початку добре промиваємо під проточною водою гриби, потім чистимо їх і нарізаємо невеликими шматочками, якщо вони досить великі.
- Тепер беремо емальовану каструлю, відправляємо туди нарізані гриби, заливаємо їх холодною водою, додаємо одну столову ложку солі і ставимо на вогонь. Доводимо все до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до середнього і гриби варимо протягом 15 хвилин. Далі зливаємо всю рідину, знову заливаємо білі гриби водою і варимо таким же чином ще 15 хвилин. Зливаємо воду, відкидаємо гриби на друшляк і залишаємо їх, поки не стече вся зайва рідина.
- В цей час починаємо готувати маринад. У каструлю наливаємо питну воду, додаємо туди сіль, цукровий пісок і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і відправляємо туди лавровий лист, чорний перець горошком і часник. Варимо маринад протягом 5 хвилин.
- Тепер відправляємо в маринад білі гриби, варимо 5 хвилин додаємо півтори столової ложки оцту. Доводимо до кипіння і знімаємо каструлю з вогню.
- Пів-літрові банки попередньо добре промиваємо під гарячою водою з содою і стерилізуємо їх будь-яким зручним способом. Тепер розкладаємо по них білі гриби і заливаємо все маринадом до «плічок». Далі ставимо банки в каструлю з гарячою водою, дно якої застелене рушником. Доводимо до кипіння і стерилізуємо протягом 10 хвилин. Закочує банки кришками, закутуємо їх в ковдру або плед і залишаємо до повного охолодження при кімнатній температурі. Зберігаємо в сухому і темному місці. Відкриваємо взимку і подаємо до столу смачну і ароматну закуску. Приємного апетиту!
