Корнішони з кетчупом на зиму
Корнішони з кетчупом на зиму готуються з легкістю. Закуска виходить хрусткою і в міру гострою. Зимова консервація виходить мега апетитною і завжди користується підвищеним попитом у поціновувачів оригінальних страв. Елементарне приготування освоїть навіть господиня без досвіду.
Час готування – 7 год 00 хв.
Час приготування – 6 ч. 00 хв.
Порції – 1
Інгредієнти:
- Огірки – 1 кг
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор-пісок – 8 ст. л.
- Оцет яблучний – 200 мл
- Стручковий перець чилі – 1 шт.
- Кетчуп – 8 ст. л.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Часник – 3 зубчики.
- Кріп – 10 гр.
- Перець запашний горошком – 1 ст. л.
- Вода – 1 л
Процес приготування:
Крок 1. Ознайомившись з пропорціями, готуємо інгредієнти. Попередньо промиваємо банки й кришки і стерилізуємо зручним для вас способом. Якщо ємності невеликого розміру, простіше простерилізувати їх у мікрохвильовці. Для економії часу в каструлю з окропом закидаємо кришки, а зверху розміщуємо друшляк з перевернутими баночками.
Крок 2. Ретельно сполоснувши огірки, вимочуємо їх не менше 5 годин у холодній воді. Я роблю з вечора, залишаючи на ніч.
Крок 3. Очищаємо часникові часточки і споліскують укропные гілочки. Простерилізовані банки оглядаємо на тріщини і відколи. Баночки без вад наповнюємо спеціями – кладемо лаврушку, горошини перцю і ароматні компоненти.
Крок 4. Корнішони після вимочування необхідно сполоснути і обсушити. Після того, як все підготовлено, розкладаємо по банках корнішони. Завдяки своєму розміру, вони розміщуються досить щільно без додаткових зусиль.
Крок 5. Наливаємо гарячу воду і накриваємо прокип’яченими кришками. Даємо прогрітися 10 хвилин.
Крок 6. Через 10 хвилин у сотейник зливаємо рідину. Всипаємо цукор, сіль, гострий перець і наливаємо кетчуп. Кетчуп можна брати томатний або гострий, але з однорідною консистенцією (без шматочків).
Крок 7. Добре перемішавши, ставимо варитися. Довівши до закипання, наливаємо яблучний оцет. Розмішавши, пробуємо збалансований смак вийшов, і вимикаємо газ.
Крок 8. За допомогою ополоника розливаємо гарячу заливку по банкам з корнішонами. Загвинчуємо і перевіряємо на герметичність. Гвинтові кришки обов’язково використовуємо тільки нові. Перевернувши баночки догори дном, закутуємо і витримуємо до повного охолодження. Переносимо в комору. Приємного апетиту!
