Як заготовити гострі мариновані перці з медом на зиму?
Гострий перець, замаринований з медом, оцінять багато. Медові нотки напрочуд вдало поєднуються з гострою м’якоттю перців. Така закуска особливо хороша під міцні спиртні напої. Перед тим, як відкривати баночку такої заготовки і подавати її на стіл, рекомендуємо витримати її не менше півтора-двох місяців, щоб перці встигли гарненько просочитися медовим маринадом.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 200 мл готових перців орієнтовно.
Склад:
- Перець гострий – 270 гр.
- Сіль – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 60 мл
- Мед рідкий – 50 гр.
- Оцет столовий 9% — 40 мл
- Лавровий лист – 1 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Перці промиваємо, обсушуємо на рушник. Кожну штучку розрізаємо навпіл, зрізаємо хвостики і вичищаємо насіння. Якщо яке-то кількість насіння залишиться в перцях, залишаємо – вони посприяють додаткової гостроті і візуально прикрасять заготовку.
Крок 2. На сковороді розігріваємо рослинне масло і викладаємо в нього перці. Обсмажуємо, періодично перевертаючи, поки шкірка не потемніє, а самі перці не обмякнут.
Крок 3. Для приготування маринаду в сотейнику змішати мед, оцет, сіль, додаємо лавровий лист. Ставимо на плиту і доводимо рідину до кипіння. Варимо хвилину і знімаємо з плити.
Крок 4. У чисту суху стерильну банку викладаємо перчики разом з тим маслом, в якому вони обсмажувалися. Зверху заливаємо їх гарячим маринадом.
Крок 5. Закриваємо банку герметично сухою стерильною кришкою і повертаємо її в різні сторони, щоб маринад змішався з маслом і добре розподілився по всім перцям. Зберігаємо заготовку в холодильнику.
Приємного апетиту!
