Як приготувати шоколадну мастику для торта?
Мед надає шоколаду незвичайну смакову нотку. Шоколадно-медової мастикою можна обтягнути торт або зліпити з неї різні прикраси для виробу – квіточки, листя, фігурки.
Час готування – 35 хв.
Час приготування – 35 хв.
Кількість порцій – 1.
Склад:
- Шоколад гіркий – 1 плитка.
- Мед рідкий – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Спочатку разломаем плитку гіркого шоколаду на дві частини у співвідношенні 1/3 до 2/3. Окремо один від одного розбираємо шматочки плитки на більш дрібні шматочки. Більшу кількість шматочків викладаємо в каструлю. Розтоплюємо шоколад, використовуючи парову баню (у велику ємність наливаємо воду до середини, внутрішньо неї ставимо каструлю з шоколадом – вона повинна повиснути на краях більшої ємності).
2. Коли продукт розплавиться, перемішуємо його досить енергійно, щоб не утворювалося грудочок. Не тримайте шоколадну масу на вогні занадто довго, інакше вона згорнеться.
3. Висипаємо залишилася порцію шоколаду. Перемішуємо її з розтопленої масою до повного розчинення.
4. Відправляємо в каструлю з шоколадом мед. Перемішуємо солодку суміш, поки вона не загусне (потрібно близько трьох хвилин).
5. Потім починаємо перемішувати масу руками до моменту утворення єдиного грудки. Він буде легко відставати від рук. На це нам знадобиться 20 хвилин. Мастика готова! Загорніть його в харчову плівку і витримайте в холодильнику.
Приємного апетиту!
