Дріжджові млинці на сироватці
Млинці, приготовані з додаванням дріжджів, звичайно, готуються довше, ніж звичайні, так як для активації дріжджів потрібно близько 60 хвилин. Але це не страшно, оскільки результатом ви напевно залишитеся задоволені, тому що готові млинці виходять неймовірно тонкими, ніжними і мереживними!
Час готування – 3 ч. 30 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 10-12.
Склад:
- Сироватка – 700 мл
- Борошно – 1,5 склянки
- Молоко 3,2% — ½ склянки
- Дріжджі (пресовані) – 25 гр.
- Цукор-пісок – 5 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
Процес приготування:
1. Готуємо опару. У глибокій ємності з’єднуємо тепле молоко, 2 столові ложки цукрового піску і 3-4 столових ложки борошна – перемішуємо і ставимо в сторону на 15 хвилин. В іншій тарі змішуємо сироватку, яйце, сіль, цукор, що залишився, дві ложки олії і одну склянку борошна – все ретельно перемішуємо. В цей час опара готова – переливаємо до яєчної маси і замішуємо тісто – накриваємо і ставимо в тепле місце на 3 години.
2. Після закінчення часу, розігріваємо сковороду виливаємо трохи тіста і обсмажуємо млинці з двох сторін, приблизно по 2 хвилини з кожного боку, поки не утворюється апетитна скоринка золотистого кольору.
3. Обсмажуємо все млинці і складаємо їх один на одного (між шарами можна промащувати вершковим маслом, для більш насиченого смаку), таким чином, вони краще зберігають тепло.
4. Млинці складаємо в трикутники і розкладаємо по порційних тарілках, прикрашаючи сметаною або білої тягучою згущеним молоком.
Приємного апетиту!
