Хліб – основа затишку і добробыта. Деякі господині наважуються на таку відповідальну справу, як випічка хліба. Але щоб спекти хліб, необхідна закваска, цього ми і присвятимо статтю з 10 докладних рецептів.
Домашня закваска без дріжджів для хліба
Випічка домашнього хліба не обходиться без закваски. Приготування «вічної» закваски для хліба без дріжджів займає приблизно 6 діб. Сама процедура вимагає терпіння і уважності.
Інгредієнти на
4 порц.
- Вода питна 450 мл
- Борошно пшеничне 315 гр.
- Борошно житнє 135 гр.
Процес приготування:
- Як приготувати закваску для хліба у домашніх умовах? У літровій банці змішайте 50 мл води, 35 грам пшеничного борошна і 15 грам житнього, перемішайте і залиште в темному місці на добу.
- За добу суміш почне пузиритися. Додайте до неї ще 50 мілілітрів води, 35 грам пшеничного і 15 грам житнього борошна. Змішайте закваску і залиште на добу в темному місці.
- На третій день повторіть процедуру другого дня.
- На четвертий день видаліть більшу частину закваски, у банку залиште приблизно столову ложку суміші. Додайте 100 мілілітрів води, 70 грам пшеничного і 30 грам житнього борошна. Знову залиште закваску на добу в темному місці.
- На п’ятий день знову додати 100 мл води, 70 грам пшеничного і 30 грам житнього борошна, перемішайте і залиште на добу в темному місці.
- На шостий день залиште в банку столову ложку закваски. Додайте до заквасці 100 мілілітрів води, 70 грам пшеничного і 30 грам житнього борошна, перемішайте і залиште на добу в темному місці.
- На сьомий день закваска збільшиться в об’ємі і буде готова до використання.
- З такої закваски виходить смачний і пишний домашній хліб.
Приємного апетиту!
