Мусака по-грецьки з баклажанами і фаршем в духовці
Яскравий представник національної грецької кухні – мусака з баклажанами. Це листкова запіканка з овочами і фаршем, запечена під вершковим соусом.
Час готування: 90 хв
Час приготування: 50 хв.
Порцій: 8.
Склад:
- Фарш м’ясний – 400 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1,5 шт.
- Масло рослинне – для смаження.
- Картопля – 3-4 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Баклажани – 2 шт.
- Сир – 100 гр.
- Молоко – 500 мл
- Масло вершкове – 50 гр.
- Борошно пшеничне – 50 гр.
- Сіль – за смаком.
- Чорний мелений перець – за смаком.
Процес приготування:
1. Картоплю наріжте кружечками, баклажани – смужками. Обсмажте овочі на рослинному маслі до золотистого кольору з двох сторін. На дно жароміцної форми викладіть шар картоплі та баклажанів.
2. Фарш обсмажте на рослинному маслі разом з ріпчастою цибулею, посоліть і приправте за смаком. М’ясний шар викладіть на баклажани.
3. Помідори наріжте тонкими кружечками і покладіть зверху на фарш.
4. Приготуйте соус. На сковороді розтопіть вершкове масло, обсмажте на ньому борошно, влийте тепле молоко і варіть до загустіння, посоліть за смаком. Соусом полийте заготовку.
5. Сир натріть на середній тертці, посипте їм мусаку. Запікайте блюдо в духовці, розігрітій до 200 градусів 30-40 хвилин. Гарячу мусаку наріжте порціями і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
