Грецька мусака з баклажанами і картоплею
Смачне і ситне блюдо для сімейного вечері. Мусаку придумали готувати в Греції. Овочі разом з фаршем запікається в одній формі під вершковим соусом, тому страва виходить таким соковитим.
Час готування: 120 хв
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 8.
Склад:
- Картопля – 500 гр.
- Баклажан – 1 шт.
- Масло рослинне – 4 ст. л.
- Цибуля – 2 шт.
- Часник – 1 зуб.
- Фарш – 400 гр.
- Помідори – 2 шт.
- Розмарин – за смаком.
- Чебрець – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Для соусу:
- Масло вершкове – 1 ст. л.
- Борошно пшеничне – 1 ст. л.
- Молоко – 250 мл
- Сметана – 150 гр.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Горіх мускатний – за смаком.
Процес приготування:
1. Картоплю відваріть в мундирі в підсоленій воді. Картопля не повинен розваритися. Очистіть і наріжте кружечками.
2. Баклажани помийте, обсушіть і наріжте смужками.
3. Викладіть баклажани на решітку, посоліть і залиште на 10 хвилин. Потім промокніть їх паперовими рушниками.
4. Після цього баклажани обсмажте на рослинному маслі з двох сторін.
5. Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно наріжте. Обсмажте цибулю на сковороді до м’якості, потім додати подрібнений часник.
6. Далі на сковороду викладіть фарш, додати сушений розмарин і чебрець, сіль і мелений перець, продовжуйте смажити 5-7 хвилин.
7. Помідори наріжте кружечками.
8. Форму змастіть рослинною олією. Викладіть перший шар з половини картоплі, потім покладіть м’ясну засмажку.
9. Далі знову зробіть шар з картоплі, на нього покладіть баклажани і помідори.
10. Залишилося приготувати соус. У сковороді розтопіть вершкове масло, додайте борошно, обсмажте її до золотистого кольору. Потім влийте молоко, варити до загустіння, постійно перемішуйте соус.
11. Зніміть сковороду з вогню, додайте в соус сметану, тертий сир і яйце, приправити мускатним горіхом, сіллю і меленим перцем. Отриманим соусом залийте заготовку.
12. Запікайте мусаку в духовці при 200 градусах 35-40 хвилин. Готову мусаку трохи остудіть і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
