Огірки без оцту на зиму – це апетитна заготовка, яку можна вживати в їжу навіть тим людям, у яких є деякі проблеми з шлунково-кишковим трактом. Прибираючи зі складу лише один компонент, смак і аромат зимової заготівлі ні в якому разі не погіршується, а навпаки стає більш яскравим, за рахунок стовідсоткової просочення всілякими добавками: горошини перцю, лавр, ароматні листя та багато іншого.
Хрусткі мариновані огірки без оцту на зиму
Хрусткі мариновані огірки без оцту на зиму – це закачування, яка прекрасно зберігається протягом довгих місяців, враховуючи, що до її складу не входить один із самих «сильних» консервантів. Для м’якості смаку ми будемо використовувати лимонну кислоту і ароматні спеції.
Інгредієнти на 1 літрову банку.
Інгредієнти на
3 порц.
- Вода 500 мл
- Огірок 8 шт.
- Лимонна кислота ½ ч. л.
- Лимон 1 зубчик
- Сіль 20 гр.
- Цукор-пісок 40 гр.
- Лавровий лист 1 шт.
- Часник 1 зуб.
- Листя хрону 1 шт.
- Парасольки кропу 2 шт.
- Листя чорної смородини 2 шт.
- Перець запашний горошком 3 шт.
- Перець чорний горошок 3 шт.
Процес приготування:
- Огірки без оцту на зиму готуються дуже просто! Якщо ваші огірки не прямо з грядки, то промиваємо їх і заливаємо холодною водою на кілька годин. Ця маніпуляцію додасть плодам більш щільну текстуру.
- На дно вимитої з содою і простерилізованій банки поміщаємо горошини перцю, листя хрону і смородини, кріп і лаврушку. Також обов’язково викладаємо очищений і розрізаний на дві частини часник.
- Викладаємо огірки і разом з ними в банку відправляємо слайс лимона без кісточок.
- Заливаємо вміст ємності окропом, прикриваємо кришкою і даємо прогрітися близько 15-20 хвилин.
- Після, перелити воду в каструлю, висипаємо лимонку, сіль і цукор. Кип’ятимо 2-3 хвилини.
- Виливаємо гарячий розчин до овочів і щільно закорковуємо.
- Баночки перевертаємо догори дном і обертаємо в покривало для плавного охолодження.
- Заготовки прибираємо в місце зберігання. Приємного апетиту!
