Огірки в томатному соку без оцту на зиму
Огірки в томатному соку без оцту на зиму – це заготівля, до складу якої входять виключно натуральні інгредієнти. В якості консервантів будуть використовуватися лише такі компоненти, як аспірин і цукровий пісок, а пом’якшить смак овочевий сік, який також можна приготувати самостійно.
Час готування – 5 ч.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 1 л.
Склад:
На 1 літрову банку:
- томатний Сік – 500 мл
- Огірки – 500 гр.
- Перець запашний горошком – 6 шт.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор-пісок – 3 ст. л.
- Аспірин – 1 таблетка.
- Кріп – за смаком.
- Петрушка – за смаком.
- Листя хрону – за смаком.
- Перець чилі – 1 шт.
- Листя вишні – 4 шт.
- Листя смородини – 4 шт.
- Лист лавра – 2 шт.
- Насіння кропу – 2 ст. л.
- Гвоздика – 2-3 бутона.
Процес приготування:
Крок 1. У промитих плодів відрізаємо хвостики, замочуємо овочі в прохолодній воді на кілька годин для насичення рідиною.
Крок 2. У чисті сухі банки закладаємо листя хрону, вишні і смородини, зелень, гострий перець, лавр і очищений часник. Від загальної кількості спецій, в одну банку кладемо третину.
Крок 3. Щільно заповнюємо огірочками і до самого горлечка заливаємо окропом, даємо повністю охолонути.
Крок 4. У томатний сік висипаємо цукровий пісок і сіль – проварюємо 10 хвилин з моменту закипання.
Крок 5. Воду з огірків зливаємо і повторно заливаємо окропом, наполягаємо ще 10 хвилин і знову виливаємо. Тепер в банку закидаємо аспірин, додаємо томатний сік і відразу ж закатуємо. Приємного апетиту!
