Розсольник «Ленінградський» з огірків на зиму
Розсольник «Ленінградський» з огірків на зиму – це справжня палочка-виручалочка для будь-якого кулінара, який не любить проводити біля плити весь свій вільний час. Маючи під рукою таку заготовку, на приготування наваристого супу у вас піде не більше 15 хвилин.
Час готування – 2 ч.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 6.
Склад:
- Огірки – 1 кг
- Помідори – 2 кг
- Цибулина велика – 1 шт.
- Морква – 300 гр.
- Перловка – 1 склянка
- Масло рослинне – 3 ст. л.
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Цукор-пісок – 2 ст. л.
- Оцтова есенція 70% – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Томати обполіскуємо і розрізаємо на шматочки, кладемо в блендер.
Крок 2. Перемелюємо до консистенції пюре.
Крок 3. Перелити масу в товстостінну каструлю, доповнюємо сіллю, рослинним маслом і цукром.
Крок 4. Додаємо подрібнену цибулю з морквою.
Крок 5. Викладаємо овочі попередньо замочену крупу і перемішуємо, ставимо на конфорку.
Крок 6. Накриваємо посуд кришкою і даємо закипіти. Знімаємо кришку і тушкуємо на середньому нагріві 20-25 хвилин.
Крок 7. Відправляємо до складу огіркові кубики.
Крок 8. Повторно доводимо до кипіння й тушкуємо ще близько 10-15 хвилин. Знімаємо з плити і вмішуємо оцтову есенцію.
Крок 9. Розфасовуємо продукт по стерильним банкам, закручуємо і, перевернувши догори дном, загорнути в рушник до повного охолодження. Приємного апетиту!
