Огірки у власному соку
Огірки у власному соку – це оригінальна заготовка для вашого домашнього або святкового столу. Готовий продукт вийде соковитим, насиченим смаком і ароматним. Частування чудово доповнять гарячі страви і послужить цікавою самостійною закускою. Беріть на замітку!
Час готування – 16 днів
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 1 л.
Інгредієнти:
- Огірок – 0,8-0,9 кг
- Часник – 4 зубчики.
- Перець чилі – 1 шт.
- Сіль – 1 ст. л.
- Листя чорної смородини – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Для приготування огірків у власному соку першим ділом вимочуємо плоди в холодній воді. Можна залишити їх на 1-2 години.
Крок 2. Ділимо огірки на дві частини. Красиві і акуратні огірки підуть в банку цілком. З них зрізаємо кінчики. Решта підуть для приготування соку.
Крок 3. Акуратні огірки викладаємо в стерилізовану банку.
Крок 4. Інші огірки ріжемо кружальцями і складаємо в каструлю.
Крок 5. Доповнюємо огірки зубчиками часнику.
Крок 6. Сюди ж викладаємо шматочки гострого перцю.
Крок 7. Доповнюємо вміст сіллю.
Крок 8. Подрібнюємо вміст за допомогою заглибного блендера.
Крок 9. Перемішуємо огірковий сік для розчинення сухого продукту.
Крок 10. Виливаємо заготівлю огірки. Зверху закриваємо вміст ошпареними листочками смородини.
Крок 11. Прикриваємо банку чистою тканиною і залишаємо при кімнатній температурі на 1-2 дні. Далі закриваємо кришкою і ставимо на зберігання в темне місце на 2 тижні.
Крок 12. Огірки у власному соку готові. Прибирайте заготовку на зберігання в прохолодне місце.
