Огірки в гірчичній заливці на зиму — частування, яке має безліч інтерпретацій. Для заливки використовують порошкову гірчицю, так і готовий продукт або спецію в зернах. Огірки можуть бути цілими або різаними. У збірці зібрані різні рецепти, які без праці зможе здійснити будь-яка господиня і навіть початківець кулінар.
Обалденние огірки в гірчичній заливці на зиму
Обалденние огірки в гірчичній заливці на зиму виглядають максимально привабливо і яскраво. Приготувати закуску не складе праці. Для рецепту застосовують як невеликі, так і переросли екземпляри. Використання куркуми надає закуски гарний зовнішній вигляд. Мінімум інгредієнтів перетворюються в шедевр. Те, чого так не вистачає взимку для гарного настрою.
Інгредієнти на
2.5 л.
- Огірок 2 кг
- Цукор-пісок 200 гр.
- Часник 5 зуб.
- Гірчиця французька 5 ч. л.
- Оцет столовий 9% 200 мл
- Куркума 1 ч. л. з гіркою
- Сіль 2 ст. л.
- Парасольки кропу 2 шт.
- Вода-800 мл
Процес приготування:
- Для приготування огірків в гірчичній заливці на зиму відбираємо тільки що зібрані овочі.
- Добре промивши плоди, звільняємо від шкірки за допомогою економки. Відрізавши кінчики, ділимо на брусочки, як показано на фото.
- Часник очищаємо від лушпиння. У підготовлені банки (вимиті та простерилізовані) кладемо кроповий парасольку, часникову часточку і сиплемо гірчицю.
- Ставимо очищені огірки вертикально, наповнюючи банки не занадто щільно.
- У ємність для варіння маринаду засипаємо куркуму, сіль та цукровий пісок. Наливаємо оцтову кислоту і розбавляємо водою. Встановивши на конфорці, кип’ятимо до розчинення спецій.
- Розподіляємо киплячий маринад по заготівлях, прикриваємо стерильними кришками. Переміщаємо в каструлю для стерилізації, дно якої устеляємо рушником. Заливаємо водою і кип’ятимо 5 хвилин, засікаючи час від закипання. Закорковуємо гарячі банки, притримуючи для безпеки прихваткою.
- Перевернувши догори дном, закручуємо пледом і чекаємо остигання. Прибираємо в льох, а коли хочеться, дістаємо і дегустуємо. Приємного апетиту!
