Обладнаний салат з огірків в томатній заливці на зиму
Томатна заливка на основі свіжих помідорів і солодких болгарських перців, безумовно, варта окремої уваги. В цьому і полягає унікальність даного рецепту. Приступайте до приготування, і у вас не залишиться сумнівів з цього приводу.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування:20-25 хв.
Порцій – 15.
Склад:
- Огірки – 2000 гр.
- Томати – 2000 гр.
- Перець болгарський – 500 гр.
- Часник – 3-5 зуб.
- Цукор-пісок – 200 гр.
- Масло рослинне – 160 мл
- Оцет столовий (9 %) – 80-100 мл
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Болгарський перець розрізаємо на кілька частин і очищаємо від насіння всередині.
2. Томати промиваємо і також нарізаємо на кілька частин, після чого пропускаємо через м’ясорубку разом з перцем.
3. Огірки промиваємо та нарізаємо не тонкими кільцями.
4. До томатної маси додаємо сіль, цукровий пісок, олію і оцет. Все перемішуємо і варимо на маленькому вогні протягом 10 хвилин.
5. Через цей час до киплячої томатної основі всипаємо огірки з перцем і пропущеним через землянку часником, варимо ще хвилин п’ять.
6. Розливаємо гарячий овочевий салат з підготовленим банкам і закатуємо простерилизованными кришками. Всі заготовки перевертаємо і накриваємо ковдрою до повного охолодження.
7. Перевіряємо стан банок огірків, після чого переносимо їх в місце, призначене для зберігання.
Бажаємо приємного апетиту!
