Салат з огірків з томатною пастою і цибулею на зиму
Один з найпростіших рецептів приготування загорнених огірків дуже швидко перетворюється з додаванням кілець цибулі, які насичують томатну пасту ароматом, що додають огіркам нотку пікантності, а страви завершеності.
Час готування: 12 год.
Час приготування:10 хв.
Порцій – 20-25.
Склад:
- Огірки – 4000 гр.
- Вода – 1 л
- Цукор-пісок – 80-100 гр.
- Сіль – 20 гр.
- Оцет столовий (9 %) – 100 мл
- томатна Паста – 50 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Перець чорний горошок – 5 шт.
- Лист лавровий – 3 шт.
Процес приготування:
1. Для більшої соковитості замочуємо огірки протягом 10-12 годин. Потім ще раз їх промиваємо і відрізаємо хвостики.
2. Цибулину очищаємо і нарізаємо півкільцями.
3. Підготовлені огірки і цибулину опускаємо в літрову банку, також додаємо запашний перець і лавровий лист.
4. Далі в необхідній кількості окропу розчиняємо сіль, цукровий пісок і томатну пасту. У завершенні вливаємо столовий оцет, перемішуємо і кип’ятимо протягом п’яти хвилин.
5. Маринад в гарячому вигляді розливаємо по банках з огірками і накриваємо простерилизованными кришками. Після охолодження до кімнатної температури переносимо у прохолодне і темне місце, де не буде попадання прямого сонячного світла.
Бажаємо приємного апетиту!
