Оссобуко з телячих голяшек
Оссобуко з телячих голяшек – це неймовірно ситне і апетитне блюдо для домашнього або святкового столу. Таке частування відрізняється насиченим смаком і ароматом. Обов’язково спробуйте приготувати в домашніх умовах з нашого перевіреного покрокового рецептом.
Час готування – 2 години
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 2
Склад:
- Голяшка теляча – 2 стейка.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- листовий Селера – 2 шт.
- Орегано – 1 ч. л.
- Чебрець сушений – 1 ч. л.
- Розмарин – 1 ч. л.
- Борошно – 2 ст. л.
- Масло рослинне – для смаження.
- Бульйон яловичий – 750 мл
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Помідори консервовані – 2 шт.
Процес приготування:
Крок 1. У невеликій мисці з’єднуємо орегано, чебрець і розмарин.
Крок 2. Додаємо сюди сіль, перець і борошно. Перемішуємо.
Крок 3. Ляшки обвалюємо в суміші з борошна та спецій.
Крок 4. Далі кладемо їх в сковороду з рослинним маслом.
Крок 5. Смажимо до рум’янцю з обох сторін.
Крок 6. Очищаємо цибулю й ріжемо його великими шматочками.
Крок 7. На кубики поділяємо очищену морквину.
Крок 8. Ріжемо селера.
Крок 9. Тушкуємо овочі до м’якості на рослинному маслі.
Крок 10. З консервованих помідорів знімаємо шкірку. Плоди дрібно нарізаємо.
Крок 11. Томати викладаємо до овочів. Тушкуємо близько 3-4 хвилин. При необхідності, можна влити трохи води.
Крок 12. У каструлю кладемо стейки яловичини і доповнюємо їх овочами.
Крок 13. Заливаємо заготівлю бульйоном. Закриваємо заготівлю кришкою і тушкуємо близько 1,5 години на невеликому вогні.
Крок 14. Оссобуко з телячих голяшек готово. Подавайте до столу і пробуйте!
