Овочеве рагу з м’ясом, капустою і картоплею
Овочеве рагу з м’ясом, капустою і картоплею буде більш ситним варіантом, але технологія приготування така ж, як і простого овочевого рагу. Овочі і м’ясо обсмажують окремо і потім тушкують. Спеції і прянощі додаються по особистому смаку. М’ясо для рагу підходить будь-який, тільки без кісточки, а пропорції інгредієнтів можна змінювати.
Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Час приготування: 30 хвилин.
Порції: 4.
Склад:
- М’ясо – 700 гр.
- Картопля – 5 шт.
- Капуста білокачанна – 400 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець духмяний горошок – 4 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Капусту нашаткувати соломкою і обсмажити на розігрітому рослинному маслі до легкого золотистого кольору.
Крок 2. Картоплю почистити, промити, нарізати маленькими кубиками і на іншій сковороді обсмажити при помішуванні до золотистого кольору.
Крок 3. М’ясо промити, просушити серветкою, нарізати невеликими шматочками і обсмажити до рум’яної скоринки з усіх боків.
Крок 4. У глибоку сковороду або казан перекласти обсмажену капусту і картоплю.
Крок 5. Потім до них перекласти обсмажене м’ясо, додати сіль з лавровим листом і перцем.
Крок 6. Налити в сковороду трохи води і згасити рагу на невеликому вогні під прикритою кришкою протягом 30 хвилин, але чим довше будете гасити, тим смачніше вийде блюдо.
Крок 7. Приготоване овочеве рагу з м’ясом, капустою і картоплею розкласти по порційних тарілках і сервірувати до столу в гарячому або теплому вигляді. Приємного апетиту!
