Простий і швидкий салат з овочів на мангалі
Салат з запечених на мангалі овочів може бути відмінним самостійною стравою, або ж гармонійним доповненням до м’яса або риби. А також вам надається можливість коректувати список інгредієнтів, експериментуючи з різними поєднаннями смаків.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування:25 хв.
Порцій – 4-6.
Інгредієнти:
- Баклажани – 4 шт.
- Кабачок – 4 шт.
- Томати – 2 шт.
- Печериці – 5-10 шт.
- Перець болгарський – 4 шт.
- Цибуля зелена – 1 пучок.
- Зелень – за смаком.
- Часник – 3 зуб.
- Лимон – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло оливкове – за смаком.
Процес приготування:
1. Заздалегідь будинку промиємо і обсушим необхідні інгредієнти. Потім розрізаємо вздовж кабачки з баклажанами на тонкі смужки. Очищені цибулини нарізаємо не дуже тонкими кільцями. Часник і зелень можна не чіпати заздалегідь.
2. Так як на приготування цілісних перців і печериць буде потрібно набагато більше часу, ніж на всі інші інгредієнти, відразу викладаємо їх на решітку і відправляємо запікатися на вугіллі.
3. Як тільки печериці потемніли і підрум’янилися, відразу витягаємо їх з решітки.
4. До перцям додаємо пучок цибулі і чекаємо, коли він стане м’якше і темніше.
5. Настав час доповідати подрібнену цибулю. Через п’ять хвилин кільця перевертаємо, а болгарський перець доводимо до появи чорної шкірки.
6. На місце готового перцю поміщаємо залишився лук. Всі доводимо до стану м’якості.
7. Настав час нарізки. Викладаємо баклажани з кабачками і накриваємо другою ґратами. Смажимо протягом приблизно п’яти хвилин з кожної сторони до потемніння.
8. Всі компоненти готові, нарізаємо їх великими шматочками, додаємо часточки свіжих томатів, рубаною зелені. Перемішуємо і заправляємо різними спеціями з оливковою олією.
9. Теплий салат з овочів барбекю готовий.
Бажаємо приємного апетиту!
