Болгарський перець шматочками в олії на зиму
Солодкий перець в маслі, до столу можна подавати по-різному: наприклад, як самостійну закуску, а можна як доповнення до гарячих страв з м’яса, птиці або риби. Готування даної консервації елементарна, тому впорається навіть початківець кулінар.
Час готування – 35 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 3 л.
Інгредієнти:
- Перець болгарський – 3 кг
- Вода – 1 л
- Оцет 9% — 200 мл
- Масло рослинне – 1 ст.
- Цукор-пісок – 4 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- Часник – 12-15 зуб.
- лавровий Лист – 6 шт.
- Селера (зелень) – 6 гілочок.
- Перець чорний горошком – 12-15 шт.
- Перець чорний запашний – 12-15 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Зубчики часнику і зелень селери добре промиваємо і викладаємо на рушник, дозволяючи стекти надлишків вологи. Після, викладаємо ці компоненти на дно чистої і сухої банки.
Крок 2. Займемося маринадом. У каструлю наливаємо воду і додаємо сіль, цукровий пісок і масло – доводимо до кипіння і після кладемо лавровий лист і горошини перцю. Як тільки рідина почне булькати – вливаємо 200 мл оцту.
Крок 3. З перцю видаляємо плодоніжки, насінну частину і обполіскуємо під струменем води. Нарізаємо невеликими шматочками і відправляємо в каструлю з маринадом.
Крок 4. Знову доводимо вміст до кипіння і готуємо ще близько 7 хвилин до м’якості перцю на середньому вогні.
Крок 5. Гарячі часточки обережно перекладаємо в банку зі спеціями.
Крок 6. Далі, вміст тари заливаємо маринадом і відразу ж закатуємо.
Крок 7. Баночки перевертаємо догори дном, прикриваємо рушником і залишаємо так, приблизно на одну добу. Після прибираємо в підвал або льох. Приємного апетиту!
