Огірки, мариновані з кетчупом чилі, набувають особливий гоструватий смак і пікантність, що вигідно відрізняє їх від приготовлених з класичними маринадами. Щоб зробити їх ще більш гострими, варто додавати при консервації свіжий перець чилі і часник.
Хрусткі огірки з кетчупом чилі в літрових банках
Огірки з гострим кетчупом виходять хрусткими і пікантними, вони відмінно підходять в якості інгредієнта для м’ясних салатів. Крім того, їх можна подавати з іншими різносолами до святкового столу.
Інгредієнти на
2 л.
- Огірок 500 гр.
- Вода 500 мл
- Кетчуп Чілі 2 ст. л.
- Оцет столовий 9% 1 ст. л.
- Цукор-пісок 2 ст. л.
- Сіль 1.5 ч. л.
- Часник 2 зуб.
- Листя хрону 1 шт.
- Кріп 2 шт.
- Листя чорної смородини 2 шт.
- Перець запашний 2 шт.
- Петрушка 2 гілочки
Процес приготування:
- Як заготовити хрусткі огірки з кетчупом чилі в літрових банках на зиму? Для цієї заготовки вибираємо невеликі щільні огірочки, у яких видаляємо кінчики і кладемо овочі в прохолодну воду приблизно на 3 години.
- банки для консервування кладемо кріп, смородиновий лист, петрушку і листя хріну. Туди ж додаємо зубчик очищеного часнику і спеції.
- Зверху утрамбовуємо підготовлені овочі і ще трохи кропу і петрушки.
- Прокип’ятіть воду і влийте в ємність з огірками, залиште, накривши кришкою, на 10 хвилин. Огіркову воду злийте в сотейник, покладіть туди ж півтори чайні ложки солі, а також дві столові ложки кетчупу чилі і стільки ж цукру. Нагрівайте, поки не закипить, на сильному вогні, а потім зменшіть нагрів до середнього і продовжуйте кип’ятити кілька хвилин. Після цього припиніть нагрівати, додайте оцет і перемішуйте отриманий маринад.
- Овочі в банках заливаємо ароматною рідиною до горлечка банки і закорковуємо. Залишаємо перевернуті заготовки в теплому місці, укривши ковдрою. Після того, як повністю охолонуть, переносимо для постійного зберігання в холоді.
