Корисне і смачне варення з полуниці без цукру
Щоб варення вийшло апетитним, необхідно вибирати солодку полуницю. Для більш виразного смаку під час варіння зазвичай додають лимонну кислоту або лимонний сік.
Час готування – 3 ч.
Час приготування – 1 ч.
Кількість порцій: 3-6.
Склад:
- Полуниця – 1 кг
- Кислота лимонна – 2 ч. л.
Процес приготування:
1. Ягоди полуниці гарненько промиваємо прохолодною водою кілька разів. Перебираємо і позбавляємося від гнилих ягід, видаляємо плодоніжки. Обсушуємо з допомогою паперового рушника.
2. Нарізаємо полуницю на шматочки середнього розміру. Висипаємо в глибоку миску або салатник.
3. Тепер необхідно підібрати зручну посуд для варіння. Можна взяти каструлю з товстим дном. Пересипаємо в неї полуничну масу. Посипаємо її лимонною кислотою (можна лимонним соком).
4. Ставимо каструлю на конфорку і включаємо плиту. Починаємо варити полуницю на середньому вогні. Чекаємо, поки маса закипить, і проварюємо ще 5 хвилин. Стежимо за утворенням піни, знімаємо її столовою ложкою.
5. Потім вимикаємо плиту і знімаємо каструлю з вмістом у прохолодне місце. Залишаємо на 50 хвилин. Повторюємо процедуру знову: розігріваємо, варимо 5 хвилин і охолодити близько години. Ще раз прогріваємо.
6. Стерилізуємо банки і кришки. Зробимо це в духовці.
7. Розливаємо варення в банки по черзі. Накриваємо кришками і закатуємо з допомогою спеціального пристосування. Закутуємо і залишаємо. Потім переміщаємо в льох на зберігання.
Приємного апетиту!
