Очищені помідори без шкірки з лимонною кислотою на зиму
Рецепт простий в приготуванні і саме тому є традиційним. Порції інгредієнтів розраховані на пів-літрову банку. Якщо є необхідність приготувати загортання в ємностях побільше, кількість інгредієнтів потрібно збільшити.
Час приготування: 1 ч. 25 хв.
Час приготування: 35 хв.
Кількість порцій: 1.
Склад:
- Помідор – 300 гр.
- Сіль – ½ ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Кислота лимонна – 1 щіпка.
- Перець чорний горошком – 5 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Займемося стерилізацією банки і кришки. Попередньо очищаємо содою тару, гарненько промиваємо теплою водою. Стерилізуємо її будь-яким зручним способом.
Крок 2. На дно чистої банки викладаємо лимонну кислоту, сіль і цукор. Промиваємо помідори і позбавляє їх від шкірки: заливаємо окропом на пару хвилин, а потім поміщаємо їх на таку ж кількість часу в холодну воду. Укладаємо помідори без шкірки в банку. Накриваємо ємності кришками.
Крок 3. Укладаємо на дно великої каструлі рушник або тканинну серветку. Ставимо банку всередину, наливаємо воду в каструлю до «плічок» ємності. Доводимо воду до кипіння на середньому вогні. Злегка піднімаємо кришку: якщо помідори осіли на дно, пустили сік і залишилося місце, додаємо ще кілька томатів в банку.
Крок 4. Стерилізуємо томати ще 15 хвилин. Потім вимикаємо плиту і дістаємо банку з каструлі. Накриваємо кришкою і закатуємо.
Крок 5. Перевертаємо банку кришкою вниз і ставимо в будь-яке зручне місце для остигання. Вкриваємо ковдрою або пледом. Потім зберігаємо закатку в коморі в звичайному положенні.
Приємного апетиту!
