Помідори з аспірином на зиму

У разі використання аспірину для заготівлі томатів овочі залишаються більш пружними, ніж у випадку додавання оцту. Також при розумних дозах аспірин не відчувається в закатках, не перекриває смак помідорів і дозволяє зберігати банки в умовах кімнатної температури.

Помідори з аспірином на 3-літрову банку без оцту на зиму

Аспірин чудово справляється з тією задачею, яка покладена на оцет, – надовго зберігає закачування. Тому багато господинь рекомендують додавати це диво-засіб заготовки з томатів.

Інгредієнти на
1 порц.

• Помідори 1.6 кг
• Кріп 2 парасольки
• Петрушка ½ пучка
• Селера 1 гілка
• Перець чилі за смаком
• Часник 3 зуб.
• Лавровий лист 1 шт.
• Перець духм’яний 5 шт.
• Аспірин 3 таблетки
• Вода 3 л. (1.5 + 1.5)
• Сіль 3 ст. л.
• Цукор-пісок 6 ст. л.

Процес приготування:

1. Як заготовити помідори з аспірином на зиму в банках? Для закачування вибираємо більш щільні і зрілі помідори: нам підійдуть стиглі, без пошкоджень плоди невеликого розміру. Промиваємо овочі в струмені води, очищаючи їх від пилу.



2. Підбираємо для заготівлі необхідну банку і кришку. Очищаємо тару содою і змиваємо її проточною теплою водою. Банку необхідно відправити на стерилізацію в духовку. Кришку потрібно прокип’ятити 3 хвилини. Очищаємо зубчики часнику і дрібно рубаємо їх ножем. На дно чистої банки викладаємо заздалегідь вимиті парасольки кропу і нарізану селеру. Туди ж відправляємо гіркий перець, лавровий лист, запашний перець і подрібнені зубчики часнику.



3. Вільно укладаємо помідори в банку: намагаємося більш дрібні плоди розміщувати поверх великих. Струшуємо тару, щоб помідори щільно прилягали один до одного.



4. Для заливки овочів нам знадобиться кип’ячена вода. Заливаємо її в банку тонким струменем, щоб потрапила спочатку на ложку (її опускаємо в банку, щоб ємність не тріснула). Коли банку буде заповнена водою до самого верху, накриваємо кришкою і залишаємо на 20-25 хвилин. Потім цю воду необхідно злити в раковину.



5. Знову вливаємо воду в каструлю. Засипаємо в неї сіль і цукор. Коли рідина закипить, проварюємо її ще близько трьох хвилин, постійно помішуючи.



6. Викладаємо в банку таблетки аспірину і заливаємо маринад таким чином, щоб він доходив до верху ємності.



7. Закочує банку кришкою. Перевертаємо її і щільно закутуємо теплим покривалом до повного остигання.

Приємного апетиту!