Попкорн з карамеллю в домашніх умовах
Домашній попкорн і справжня карамель – це поєднання зробить вас шанувальником карамельного попкорну, а приготувати вдома цей хрусткий повітряний делікатес і з натуральних продуктів, зовсім нескладно. Карамель готуємо з вершкового масла з цукром і для її пухкою текстури додаємо соду. Попкорн смажимо на сковорідці за звичайними правилами.
Час приготування: 20 хвилин.
Час приготування: 5 хвилин.
Порції: 5.
Склад:
- Зерна кукурудзи – 100 гр.
- Цукор – 200 гр.
- Сіль – 1 ч. л.
- Сода – ½ ч. л.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Масло рослинне – 50 мл
- Вода – 100 мл
Процес приготування:
Крок 1. Насамперед підготуйте продукти для попкорну згідно з рецептом.
Крок 2. У каструлю з товстими стінками і об’ємом не менше 5 літрів для зручності перемішування, налийте рослинне масло, додайте 50 грам вершкового масла і на великому вогні розтопіть. У гаряче масло пересипте зерна кукурудзи і добре їх з маслом перемішайте.
Крок 3. Вогонь зменшити до середнього, прикрийте каструлю кришкою і при періодичному струшуванні, готуйте попкорн до повного розкриття всіх зерен. Коли інтервали між характерними клацаннями зерен стануть більше 5 секунд, вимкніть вогонь, але не відкривайте кришку. У вас вийде гарний попкорн і у великому обсязі.
Крок 4. Поки попкорн остигає, приготуйте карамель в іншій каструлі. Налийте в неї воду і на середньому вогні розчиніть потрібну кількість цукру з сіллю.
Крок 5. Коли сироп стане жовтого кольору, покладіть в нього решту вершкове масло, перемішайте і поваріть карамель до легкого коричневого відтінку. Потім додайте до неї соду, перемішайте і вимкніть вогонь.
Крок 6. Гарячої карамеллю рівномірно полийте приготований попкорн і добре перемішайте. Потім його рівномірно і одним шаром розподілите по силіконовому килимку або пергаменту, щоб не вийшов один клубок, протягом 20 хвилин, остудіть і можете подавати до столу. Приємного апетиту!
