Пигоди – це дуже цікаві та смачні східні пиріжки, чимось нагадують великі пельмені. Частіше пиріжки роблять з капустяно-м’ясною начинкою, це дуже смачно і соковито. Як і з чим приготувати пигоди, ви дізнаєтеся з наших 5 докладних рецептів.
Пигоди по-корейськи з капустою і м’ясом
Смачні національні корейські пиріжки пигоди готуються на пару. Це легке і просте блюдо, яке не зашкодить фігурі і вгамує голод. Таке цікаве блюдо відмінно підійде для вечері.
Інгредієнти на
6 порц.
- Для тіста:
- Борошно 500 гр.
- Вода 270 мл
- Сухі дріжджі 1 ч. л.
- Цукор-пісок-1 ст. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Масло рослинне 1 ст. л.
- Для начинки:
- Фарш мясний 700 гр.
- Капуста білоголова 600 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Масло рослинне 3 ст. л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
- Кінза 1 пучок
- Для моркви по корейськи:
- Морква 3 шт.
- Часник 3 зуб.
- Масло рослинне 5 ст. л.
- Коріандр 5 ст. л.
- Перець червоний мелений 1 гр.
- Цукор-пісок-1 ст. л.
- Сіль за смаком
- Оцет столовий 9% 2 ч. л.
Процес приготування:
- Пигоди по-корейськи дуже просто приготувати в домашніх умовах. Теплу воду влийте в миску, додайте дріжджі, рослинна олія, цукор і сіль, перемішайте. Потім всипте просіяне борошно.
- Замісіть тісто, зберіть його в кулю, змастіть рослинною олією і залиште в теплі на 2 години.
- Тепер можна зайнятися начинкою. Дрібно наріжте цибулю. Нашаткуйте капусту тонкою соломкою. Обсмажте на рослинному маслі спочатку цибулю, потім додайте капусту і продовжуйте смажити до м’якості останньої.
- Засмажку посоліть і приправте за смаком.
- Окремо обсмажте фарш до готовності, посоліть і приправте його.
- Змішайте фарш і обсмажену капусту з цибулею, додайте подрібнену кінзу.
- Морква по-корейськи подається з пигоди в якості смачного доповнення. Моркву очистіть і натріть її на спеціальній тертці.
- подрібніть В ступці зерна коріандру.
- До моркви додати подрібнений часник, коріандр, мелений червоний перець і рослинне масло, перемішайте.
- Також додайте сіль, цукор і оцет, перемішайте і залиште для маринування.
- Тісто викладіть на просыпанную борошном поверхню і розкачайте його.
- За допомогою круглої форми виріжте основу для пиріжків. На кожен кружечок покладіть трохи начинки.
- Краї тіста закріпіть кіскою.
- Форму для варіння на пару змастіть рослинною олією, викладіть на неї пигоди. Влийте в мантоварку або пароварку воду, для аромату можна додати лавровий лист.
- Готуйте пигоди 25-30 хвилин від закипання води.
- Подавайте пигоди відразу після приготування разом з морквою по-корейськи.
