Малиновий пиріг на листковому тесті в домашніх умовах
Листкові пироги завжди були і залишаються однією з найбільш популярних видів випічки. Їх хрустка скоринка здатна підкорити серце будь-якого ласуни. До того ж напівфабрикат листкового тіста завжди можна знайти в найближчому магазині.
Час готування: 5 годин.
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 8.
Склад:
- Для тіста:
- Борошно – 2,5 склянки
- Масло вершкове – 250 гр.
- Сметана – 1 склянка
- Сіль – 1 щіпка.
- Для начинки:
- Молоко – 3 склянки
- Яйця курячі – 4 шт.
- Цукор – 150 гр.
- Борошно – 4 ст. л.
- Крохмаль – 4 ст. л.
- Цукор ванільний – 2 гр.
- Малина – 300 гр.
Процес приготування:
1. Замісіть тісто з борошна, сметани, вершкового масла і солі. Загорнути тісто у харчову плівку і залишити в холодильнику на 2-3 години.
2. Охолоджене тісто розділіть на дві частини, розкачати їх в тонкі коржі, наколіть їх виделкою або зробити кілька надрізів ножем. Коржі запікайте в духовці при 200 градусах 20-30 хвилин.
3. Готові коржі охолодити і обріжте до рівних кіл.
4. Приготуйте крем. У каструлю влийте 2 склянки молока і всипте цукор, перемішайте і доведіть до кипіння. Третій стакан молока збийте з яйцями, додайте борошно і крохмаль, перемішайте до однорідності. Збиваючи суміш з крохмалем і борошном, введіть гаряче солодке молоко. Потім крем перекладіть в каструлю і варіть на повільному вогні до загусання.
5. Зберіть пиріг. У форму покладіть перший корж, викладіть на нього 2/3 гарячого крему.
6. Покладіть зверху другий корж, змастіть його залишилися кремом і прикрасити малиною. Торт поставте в холодильник на кілька годин для просочення. Пиріг виходить дуже смачним і ніжним.
Приємного апетиту!
