Пиріжки з грибами – просто нереально смачна домашня випічка: ніжне повітряне тісто і багато соковитою та ароматною начинки зі смажених грибів і цибулі. Власне, саме спосіб приготування багато в чому визначає вибір тесту: дріжджове, замішане на кисломолочних продуктах, прісне і навіть розсипчасте.
Як спекти пиріжки з грибами в духовці?
Пиріжки з грибами в духовці – випічка універсальна. Вони заміняють хліб до першого блюда, підходять для закуски, до чаю, для пісного столу і для тих, хто не їсть м’яса. Готуються пиріжки на дріжджовому тесті, замешенном своїми руками або готовому, що значно зменшує час для їх приготування. Гриби для пиріжків підходять будь-які.
Інгредієнти на
15 порц.
- Для тіста:
- Борошно 500 гр.
- Сухі дріжджі 5 гр.
- Цукор-пісок 2 ст. л.
- Масло рослинне ½ склянки
- Вода 200 мл
- Яйце куряче 1 шт.
- Сіль 1 щіпка
- Для начинки:
- Гриби 500 гр.
- Цибуля ріпчаста 3 шт.
- Масло рослинне 30 мл
Процес приготування:
- Як спекти пиріжки з грибами в духовці? Для начинки гриби перебираємо, очищаємо, промиваємо холодною водою і нарізаємо невеликими шматочками.
- Замішуємо тісто для пиріжків. Для цього в окремий посуд насипати просіяне борошно, додаємо до неї потрібну кількість солі з цукром, сухих дріжджів, розбиваємо одне яйце і наливають теплу воду з рослинним маслом. Замішуємо Руками тісто до однорідного стану, і щоб вийшло еластичним і м’яким. Тісто прикривають серветкою і ставимо на 2 години в тепле місце.
- За цей час тісто добре підніметься.
- За закінчення цього часу приступайте до приготування пиріжків. Лук очищаємо, шаткуємо тонкими чверть кільцями й обсмажуємо до золотистого кольору на розігрітому рослинному маслі.
- До смаженій луку перекладаємо гриби і смажимо їх, не закриваючи сковорідку кришкою, до повного випаровування грибного соку. До кінця смаження начинку солимо по своєму смаку.
- Підійшло за 2 години тісто рукою обминаємо і даємо йому постояти ще 30 хвилин.
- Потім тісто повторно обминаємо, поділяємо на невеликі шматочки і їх розгортаємо в тонкі коржі. На кожну корж кладемо по ложці грибної начинки і краї її щільно скріплюємо. Щоб тісто не прилипало до долонь і столу, змащуємо їх рослинною олією.
- Деко для випічки також змащуємо маслом. Сформовані пиріжки укладаємо на деко швом донизу і на невеликій відстані один від одного. Потім пиріжкам даємо 20 хвилин для вистоювання тіста.
- Змащуємо їх жовтком або яйцем і випікаємо їх в духовці, розігрітій до 200°С протягом 30 хвилин.
Смачною і вдалою випічки!
