Смажені пиріжки з начинкою з картоплі і цибулі на сковороді
Простий рецепт смачних пиріжків на сковороді. Тісто виходить ніжним і повітряним, а картопляно-цибульна начинка виходить жахливо апетитною. За рахунок смаження на сковороді процес приготування пиріжків значно прискорюється.
Час приготування: 80 хв
Час приготування: 25 хв.
Порцій – 6.
Склад:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 600 гр.
- Вода – 150 мл
- Молоко – 150 мл
- Масло рослинне – 4 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – ½ ч. л.
- Розпушувач – ½ ч. л.
- Дріжджі свіжі – 25 гр.
- Яйце – 1 шт.
Для начинки:
- Картопля – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Процес приготування:
1. Готує необхідні для пиріжків інгредієнти.
2. Приступаємо до приготування тіста. Для початку змішуємо тепле молоко з теплою ж водою.
3. Додаємо до суміші дріжджі, цукор і 2 столових ложки борошна.
4. Змішуємо всі інгредієнти і залишаємо дріжджі активуватися протягом 15 хвилин.
5. Яйце розбиваємо в миску і додаємо до нього сіль. Все збиваємо.
6. Заливаємо до яйця рослинне масло і ретельно перемішуємо.
7. Додаємо до яєчної суміші активовані дріжджі і змішуємо.
8. Засипаємо борошно разом з розпушувачем.
9. Тісто замішуємо за допомогою ложки.
10. Після чого перекладаємо його на робочу поверхню і вимішуємо руками близько 10 хвилин.
11. Збираємо тісто в кулю і кладемо в миску, де змащуємо її рослинним маслом.
12. Прикриваємо миску з тестом і залишаємо в теплому місці на годину.
13. Картоплю очищаємо і ріжемо на половинки, після чого відварюємо до готовності.
14. Нарізаємо цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору.
15. Подрібнюємо картоплю в пюре і додаємо до нього яйце.
16. Також додаємо масло і розминаємо картоплю далі.
17. Додаємо обсмажені цибулю.
18. Гарненько перемішуємо начинку.
19. Тісто вимішуємо і формуємо.
20. Ділимо тісто на 15 кульок, викладаємо їх на стіл і залишаємо під рушником на 20 хвилин.
21. Розкачуємо кульки в коржики і накладаємо на них начинку.
22. Скріплюємо пиріжків.
23. Приплющиваем їх і надаємо потрібну форму.
24. Обсмажуємо пиріжки в розігрітій олії з обох боків до золотистого рум’янцю.
25. Подаємо готові пиріжки в гарячому вигляді. Приємного апетиту!
