Здобні пиріжки зі свіжими яблуками
Домашня здоба – найкращий десерт, який можна приготувати до приходу гостей у вихідний день. По цьому рецепту в якості начинки будуть використані свіжі садові яблука. Аромат пиріжків зведе вас з розуму.
Час готування: 3,5 години.
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 23.
Склад:
- Яйця курячі – 2 шт.
- Цукор – 120 гр.
- Молоко – 250 мл
- Дріжджі пресовані – 18 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Борошно – 600 гр.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор ванільний – 8 гр.
- Масло рослинне – для змазування форми.
Для начинки:
- Яблука – 6 шт.
- Цукор – 4 ст. л.
- Масло вершкове – 1 ст. л.
- Кориця – за смаком.
- Жимолость – 2 ст. л.
- Яйце куряче – для змазування тіста.
Процес приготування:
1. Для початку приготуйте опару. У миску розкришите дріжджі, додайте столову ложку цукру.
2. Влийте до дріжджам половину теплого молока, перемішайте. Потім всипте 4 столові ложки борошна, добре перемішайте і залиште в теплому місці на 1 годину.
3. В окремій мисці збийте яйця з сіллю, звичайним і ванільним цукром.
4. В яєчну масу додайте опару і влийте молоко, що залишилося. Далі додайте розтоплене вершкове масло і добре перемішайте.
5. Після цього всипте просіяне борошно і замісіть тісто. Вимішуйте тісто, поки воно не почне відлипати від рук. Змастіть миску рослинним маслом, викладіть в неї тісто і залиште на 2,5 години в теплому місці. Через кожні 40 хвилин обминайте тісто руками.
6. Яблука помийте, виріжте серцевину з насінням і наріжте їх невеликими шматочками.
7. На сковороді розтопіть вершкове масло, всипте цукор і перемішайте.
8. Викладіть на сковороду яблука і смажте їх до м’якості.
9. Яблука перекладіть в миску, додайте корицю і жимолость, перемішайте і начинка готова.
10. Тісто розділіть на 23 рівних частини, приблизно по 50 грам. Скачайте тісто в кульки і залиште тісто на 10 хвилин. Потім кожну кульку розкачати в корж, викладіть начинку на тісто.
11. Зліпити пиріжки. Деко застеліть пергаментом, викладіть пиріжки швами вниз. Прикрийте пиріжки харчовою плівкою і залиште їх на 40 хвилин.
12. Після цього змастіть тісто збитим яйцем і відправте деко в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте пиріжки 30-35 хвилин. Трохи остудіть пиріжки і подавайте їх на стіл.
Приємного апетиту!
