Класичний розсольник – це дуже смачне і ароматне блюдо для сімейного обіду. Такий поживний суп нікого не залишить байдужим. Щоб приготувати його за всіма традиціями, скористайтесь готової кулінарної підбіркою з покрокових рецептів. Порадуйте себе і близьких апетитним домашнім частуванням.
Класичний рецепт розсольнику з перловкою і солоними огірками
Ароматний суп за класичним рецептом готують з додаванням перловки і солоних огірків. Гарячий суп послужить ідеальним варіантом для ситного домашнього обіду.
Інгредієнти на
8 порц.
- Телятина 400 гр.
- Перлова крупа 200 гр.
- Картопля 4 шт.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Огірки солоні 5 шт.
- Огірковий розсіл-1 склянка
- Лавровий лист 2 шт.
- Сіль за смаком
- Перець чорний горошок 8 шт.
- Масло рослинне для смаження
- Томатна паста 2 ст. л.
Процес приготування:
- Щоб приготувати розсольник за класичним рецептом, окремо відварюємо до готовності перлову крупу. Залишаємо її на час.
- Промиваємо телятину, при необхідності розрізаємо її на менші шматочки, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Також додаємо в каструлю сіль, очищену цибулину і лаврове листя. Варимо близько 1 години.
- Чистимо овочі, що залишилися. Картоплю ріжемо тонкими часточками, а моркву натираємо на тертці. Також подрібнюємо солоні огірки.
- Розігріваємо сковороду з олією і обсмажуємо на ньому картоплю 10-15 хвилин.
- Дістаємо з сковороди картоплю і відправляємо в неї моркву, солоні огірки і томатну пасту. Готуємо на слабкому вогні близько 5 хвилин.
- Викладаємо овочі в каструлю з бульйоном. Сюди ж вливаємо огірковий розсіл, вводимо відварену перловку і додаємо за смаком сіль. Варимо страву ще 10-15 хвилин.
- Гарячий суп розливаємо по тарілках. Його можна доповнити свіжою зеленню і сметаною. Готово, можна подавати до столу!
