Розсольник зі свининою, перловкою і солоними огірками – це поживне і ситне перше блюдо, яке надовго позбавить вас від голоду, без супроводу тяжкості в шлунку. Поєднання інгредієнтів виходить настільки вдалим, що зупинитися на одній піалі практично неможливо! Овочі, крупа і соломка з солоних огірочків ідеально гармонують з наваристим і прозорим бульйоном, приготовленим на свіжому м’ясі.
Класичний суп зі свининою, перловкою і солоними огірками
Класичний суп зі свининою, перловкою і солоними огірками – це традиційна страва слов’янських народів, яке господині готують донині. І якщо раніше ви не балували себе і свою сім’ю цим першим блюдом, то цей рецепт доведеться дуже до речі! Крупу потрібно попередньо замочити у воді на три години.
Інгредієнти на
3 л.
- Вода 2.5 л.
- Суповий набір з свинини 400 гр.
- Перлова крупа 2 жмені
- Огірок солоний 1 шт.
- Картопля 3 шт.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Масло рослинне 40 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Процес приготування:
- Ретельно промите м’ясо заливаємо водою і варимо до готовності. Охолоджену свинину нарізаємо або розбираємо по волокнах і повертаємо в каструлю, солимо, орієнтуючись на свій смак.
- Також, не втрачаючи часу, варимо до м’якості крупу (попередньо замочену).
- Очищаємо бульби картоплі, обполіскуємо і нарізаємо соломкою. Відправляємо в бульйон і варимо близько 15 хвилин.
- Цибулю дрібно нарізаємо, а моркву тремо на бурачной тертці – висипаємо асорті в сковорідку з гарячим маслом і пасеруємо.
- ріжемо На кубики солоні огірки, шматочки висипаємо до засмажки, тушкуємо все разом 5-7 хвилин.
- Обсмажені овочі перекладаємо в бульйон і продовжуємо варіння.
- Доповнюємо суп з перловкою, також додаємо чорний перець. Тушкуємо страву ще 10 хвилин.
- Наваристий суп розподіляємо по порційним чашах і за бажанням доповнюємо рубаною зеленню і сметаною. Приємного апетиту!
