Дуже смачна свиняча рулька в пиві по-баварськи
Рулька відварюється 3 години. Потім вона перекладається на фольгу, туди заливається пиво. М’ясо обмазується соусом із томатної пасти, гірчиці, соєвого соусу, часнику і меду. Далі в розрізи рульки кладеться часник, і вона запікається 1 годину при 180 градусах, а потім – 20 хвилин при 200 градусах.
Час готування: 4 ч. 10 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порції – 4.
Інгредієнти:
- Рулька свиняча – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець запашний горошком – 4 шт.
- Перець чорний горошком – 4 шт.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Часник – 5 зубчиків.
- Сіль – за смаком.
- Мед – 2 ст. л.
- соєвий Соус – 3 ст. л.
- Паста томатна – 2 ст. л.
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Пиво темне нефільтроване – 300 мл
Процес приготування:
Крок 1. Для початку замочуємо рульку в теплій воді. Далі поскабливаем по шкірі ножем, добре промиваємо рульку під проточною водою і обсушуємо її на паперовому рушнику.
Крок 2. Перекладаємо рульку в глибоку каструлю, заливаємо її водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо піну, що утворилася, додаємо сіль за смаком, чорний і запашний перець горошком, лавровий лист і цибулю. Варимо м’ясо протягом 2.5-3 години на повільному вогні.
Крок 3. Далі дістаємо рульку з бульйону і даємо їй трохи охолонути. Форму для запікання застеляємо 2-3 шарами фольги, поміщаємо туди рульку, на якій робимо хрестоподібні надрізи, і вливаємо темне нефільтроване пиво.
Крок 4. У невеликій ємності змішуємо столову ложку томатної пасти з двома ложками соєвого соусу і ложкою меду. Ретельно все перемішуємо, потім додаємо 2 зубчики часнику, пропущеного через прес, і перемішуємо все ще раз.
Крок 5. Часник очищаємо, ріжемо на пару пластин і вставляємо їх у надрізи на рульки. Добре змащуємо її готовим соусом.
Крок 6. Тепер накриваємо форму для запікання фольгою і відправляємо рульку в попередньо розігріту до 180оС духовку на 1 годину. Кожні 15 хвилин поливаємо її пивом, в якому вона готується.
Крок 7. Через годину, знімаємо верхній шар фольги і змащуємо рульку соусом з решти меду, томатної пасти, гірчиці і соєвого соусу. Температуру в духовці збільшуємо до 200оС і запікаємо рульку ще 15-20 хвилин.
Крок 8. Потім знову змащуємо м’ясо соусом, поливаємо пивом і готуємо 15 хвилин, поки вона не придбає насичений бронзовий колір.
Крок 9. Дістаємо рульку по-баварськи з духовки, перекладаємо її на тарілку і подаємо до столу теплої або охолодженої, з соліннями. Приємного апетиту!
