Як просто і смачно посмажити коропа на мангалі?
Солодкувате м’ясо коропа відмінно поєднується із зеленим яблуком, свіжим піджареною цибулею і коріандром. Таке блюдо можна приготувати для сімейних посиденьок на дачі або дружнього пікніка.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 8.
Склад:
- Короп – 1 шт. (1,5 – 2 кг)
- Цибуля ріпчаста – 300-400 гр.
- Лимон – 100-200 гр.
- Яблуко зелене – 1 шт.
- Коріандр мелений – 2-4 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Карпа очистити від нутрощів, обрізати плавники і хвіст, промити, обмазати всередині і зовні сумішшю солі з перцем і коріандром. На шкірці зробити глибокі надрізи.
2. Лимон розрізати навпіл, потім півкільцями і вкласти їх в надрізи на шкірці риби.
3. Яблуко очистити від шкірки і нарізати разом з дрібною соломкою цибулею, приправити, скропити лимонним соком, а потім покласти цибулю і яблуко всередину карпа. Скріпити черевце зубочистками або зв’язати ниткою, щоб начинка не випадала.
4. Ґрати для гриля змастити рослинним маслом, як і саму рибу. Готувати коропа на вугіллі 20-30 хвилин, регулярно перевертаючи, щоб він просмажився рівномірно. Важливо домогтися повної готовності річкової риби, оскільки вживання сирого карпа небезпечно для здоров’я.
5. Запеченого на вугіллі карпа нарізати на порційні шматки і подавати з кашею або овочами.
