Пиріжки з дріжджового тіста з рибним фаршем
Пиріжки з дріжджового тіста з рибним фаршем прекрасні в якості апетитного частування. Пухнасте тісто в поєднанні з соковитою начинкою чудово. Домашня випічка подобається усім від мала до велика. Пиріжки зручно взяти з собою на перекус в дорогу або на роботу.
Час готування – 2 ч. 10 хв.
Час приготування – 40 хв.
Порції – 6
Склад:
Для тіста:
- Борошно – 400-450 гр.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Дріжджі пресовані – 20 гр.
- Молоко – 200 мл
- Цукор-пісок – за смаком.
- Сіль – 1 ч. л.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
Для начинки:
- Минтай свіжоморожений – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Для обсмажування:
- Масло рослинне – 4 ст. л.
Для змазування:
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Вода тепла – 1 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Зберіть інгредієнти.
Крок 2. У підігріте молоко занурте пресовані дріжджі і поцукруйте. Віночком розколотіть до однорідності.
Крок 3. Насипте трохи борошна.
Крок 4. Розмішайте і залишіть підходити.
Крок 5. Коли маса запузырится і збільшиться в об’ємі, можна приступати до наступного етапу.
Крок 6. В окремій ємності змішайте яйця з сіллю.
Крок 7. Яєчну масу введіть в опару і об’єднайте.
Крок 8. Поступово просійте борошно.
Крок 9. Замісіть м’яке еластичне тісто. Полийте олією. Накрийте і залиште підходити в теплому місці.
Крок 10. Поки тісто підходить, рибу промийте і розберіть на філе, відокремивши від кісточок.
Крок 11. М’якоть складіть в чашу подрібнювача.
Крок 12. Пробийте до однорідності.
Крок 13. Цибуля обшелушите і нарубаєте квадратиком.
Крок 14. Обсмажте до м’якості в розпеченій пательні на олії.
Крок 15. Коли цибуля стане прозорою, відправте до нього рибний фарш.
Крок 16. Обсмажуйте до готовності, періодично помішуючи, приправте сіллю і спеціями.
Крок 17. Тісто значно збільшилася і готове до роботи.
Крок 18. Від загального обсягу тесту отщипите частина. Розпластайте руками або розкачайте в коло. В центр викладіть апетитну начинку.
Крок 19. Гарненько защепніть кінчики. Таким способом зліпіть всі пиріжки.
Крок 20. Деко вистелити якісної пергаментним папером. Розмістіть пиріжки так, щоб вони не торкалися один одного. Прикрийте духовку до 180 градусів. Пиріжки змастіть взболтанным з водою жовтком.
Крок 21. Перемістіть в розпечену духовку. Готуйте рибну випічку 25 хвилин. Через деякий час акуратно вийміть з печі. Трохи охолодіть і перемістіть на блюдо.
Крок 22. Кличте домочадців і починайте дегустацію. Приємного апетиту!
